Способ охлаждения молока - непосредственный (прямой контакт молока со стенкой испарителя, расположенного на дне резервуара). Для лучшего охлаждения и поддержания однородности продукта резервуар оснащен мешалкой лопастного типа работающей в автоматическом режиме, привод червячный мотор-редуктор (производства Италия). Резервуар-охладитель молока имеет надежную термоизоляцию, обеспечивающую постоянство температуры (повышение температуры холодного молока при отключении электричества - за 4 часа не более 1°С). Холодильные агрегаты, устанавливаемые на резервуарах-охладителях молока, работают на хладагенте R22 (фреон). Резервуары-охладители соответствуют ГОСТ Р 50803-95 по качеству исполнения и скорости охлаждения молока. Пульт управления (ПУ) предназначен для управления резервуаром-охладителем. В ПУ установлен ПЛК (программируемый логический контролер), в котором записана программа управления технологическим процессом. ПУ позволяет: контролировать уровень продукта в емкости; поддерживать температуру продукта в заданном диапазоне;