Промышленная обработка и переработка молока
Промышленная переработка молока включает несколько этапов, обеспечивающих безопасность и качество конечного продукта. Эти шаги обычно включают:
- Сбор: Первым этапом промышленной переработки молока является сбор сырого молока с молочной фермы. Молоко обычно собирают в автоцистернах и транспортируют на перерабатывающий завод, где оно хранится в больших резервуарах до тех пор, пока оно не будет готово к переработке.
- Пастеризация: Затем сырое молоко пастеризуют, чтобы убить любые вредные бактерии или другие микроорганизмы, которые могут присутствовать в молоке. Обычно это делается путем нагревания молока до температуры около 160-180 градусов по Фаренгейту в течение 15-30 секунд.
- Гомогенизация: затем пастеризованное молоко гомогенизируют, чтобы расщепить молекулы жира и создать гладкую однородную консистенцию. Обычно это делается путем пропускания молока через фильтр тонкой очистки или гомогенизирующий клапан под высоким давлением.
- Разделение: Гомогенизированное молоко затем разделяется на различные компоненты, такие как сливки и обезжиренное молоко. Обычно это делается с помощью центрифуги или сепаратора, который вращает молоко на высокой скорости, чтобы отделить сливки от обезжиренного молока.
- Упаковка: переработанное молоко затем упаковывается в контейнеры, такие как бутылки, картонные коробки или пакеты для распространения и продажи. Упаковочные материалы обычно стерилизуют, чтобы предотвратить загрязнение молока во время хранения и транспортировки.
- Распределение: упакованное молоко затем распространяется по розничным торговым точкам, таким как продуктовые магазины и супермаркеты, для продажи потребителям. Молоко обычно перевозят в рефрижераторах, чтобы сохранить его качество и безопасность во время транспортировки.
В целом промышленная переработка молока включает несколько этапов, обеспечивающих безопасность и качество конечного продукта. Эти шаги имеют решающее значение для поддержания качества и безопасности молока и других молочных продуктов, а также для обеспечения их соответствия требуемым стандартам потребления.
