Машины для бесперебойного производства масла предназначены для линий по производству масла от 800 до 2,700 кг масла в час, в зависимости от типа машины. Конвейерная линия обеспечивает возможность оборудования её вспомогательными приспособлениями, которые определяются в соответствии с используемыми технологиями и местными условиями.

Машина по производству масла состоит из следующих деталей:

• цилиндр для взбивания,
• сортировочный барабан,
• миксер,
• привод миксера,
• ротационный привод цилиндра взбивания,
• сортировочный барабан,
• панель управления,
• дозировочный насос с баком поплавком,
• резервуар для охлаждения воды с насосом,
• рама с крышкой.

Конструкция машин происходит от испытанной серии машин типа KM и ZKU, тем не менее, конструкция двигателей установок другая. Обороты маслобойки контролируются преобразователем частоты. Таким образом, обороты поддерживаются более точно, чем с первоначально использовавшимся гидравлическим блоком питания – значительно снизился уровень шума. Для привода разделяющего валика и размешивающей машины, контроль скорости происходит не с помощью переменной коробкой передач скорости, а частотным преобразователем, используемым также для маслобойки. Таким образом, структура всей машины для бесперебойного производства масла была упрощена по существу и, следовательно, расходы на содержание были сокращены.

Все части, входящие в контакт с маслом или сливками изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

Машина для бесперебойного производства масла включает в себя системы для дозирования воды в масло и емкость для ледяной воды с насосом.

Коммутатор с преобразователями частоты находится отдельно от машины.

Сливки для обработки, полученные при разделении сырого молока и жира, должны быть не старше трех дней. Кислотность плазмы сливок не должна превышать 8 Sh. Сливки должны поступать в качестве единой однородной жидкости, которая не должна содержать ни макроскопические частицы расплавленного жира, ни жировые компоненты и гранулы масла.

Производительность машины зависит от насыщенности сливок и вида производимого сливочного масла. При обработке сливок с более низкой насыщенностью, производительность соответственно, ниже и недостаточное высокие значения насыщенности позволяют увеличить пропускную способность при условии, что аппарат не перегружен.

Содержание воды в масле может быть дополнительно скорректировано в пределах от 16 до 25%.