Оборудование для производства сыра Чеддер производительностью

Оборудование для производства сыра Чеддер производительностью

до 1150 кг/ч

цену уточняйте

(В наличии)

Данные о продукции, ее технические характеристики, цену, наличие и условия доставки – уточняйте по телефону или в запросе на коммерческое предложение.
Оператор работает с 7:00 до 16:00 по Москве.

Оборудование для производства сыра чеддер состоит из чеддеризатора и охладительной ванны, предназначено для температурной обработки сырного зерна с последующим охлаждением, в результате чего сыр приобретает волокнистую структуру.

Описание процесса.

Сырьем для выработки сыра чеддер является зрелое молоко и повышенные дозы закваски. Готовое сырное зерно вместе с сывороткой перекачивается в тележку, в которой выдерживается в течении 25-30 минут. Пласт разрезают на блоки и загружают в режущий модуль, где он дробится в среде солевого раствора, который подается в зону резки насосом. После чего измельченная сырная масс и горячий соляной раствор попадают на отделительный барабан, где происходит отделение сырной массы от соляного раствора. Сырная масса попадает в формовочную камеру. Под действием горячего соляного раствора сырная масса приобретает слоисто-волокнистую структуру. В формовочной камере под действием шнеков масса подается в объемный дозатор, где дозируется по весу от 0,250 до 1.0 кг. Фасованный продукт может иметь следующие формы, круглая, соломка, косичка После формовки продукт попадает в ванну с соляным раствором, где проходит охлаждение.

Перечень предлагаемого нами на сайте оборудования не является полным. Вы можете выслать запрос о другом интересующем Вас оборудовании. Технические характеристики любых машин и линий можно изменить или подобрать в соответствии с вашей продукцией. Мы гарантируем быстрый и компетентный ответ.

Комплектация

1. Чеддеризатор — компактный аппарат для производства сыра чеддер

  • формовочная камера с двушнековым механизмом;
  • высокочастотный режущий модуль с мотор-редуктором, с остро заточенными ножами и возможностью регулировки их по высоте и направлению;
  • отделительный барабан;
  • теплообменник типа труба в трубе для подогрева и поддержания определенной температуры солевого раствора;
  • емкость для хранения солевого раствора;
  • насос циркуляции солевого раствора ;
  • клапанный кран для точного регулирования уровня солевого раствора;
  • пульт управления;
  • объемный дозатор;
  • регулируемая высота стоек.

Технические характеристики

Производительность, кг/ч

Размеры (ДхШхВ), мм

Расход пара, кг/ч

Мощность, кВт

Масса, кг

1.

800

2700x800x2200

95

2.2

660

2.

1150

2700x1000x2200

115

2.7

750

2. Охладительная ванна предназначена для охлаждения и посолки сыра

  • емкость для охлаждения длина — 2 400 мм.
  • отборочный транспортер формовочных блоков.


Похожая продукция

Сыроварня Cheese Master 150

цену уточняйте

Сыроварня, 12 л

цену уточняйте