Качество молока, особенно его бактериологические показатели, в значительной степени зависит от длительности и температуры его хранения. Известно, что свежевыдоенное молоко содержит особые бактерицидные вещества, которые не только препятствуют росту бактерий, но и уничтожают их. Однако эти бактерицидные вещества очень нестойки при высоких температурах и легко распадаются, если молоко не подвергается немедленному охлаждению.

Размножение большинства микроорганизмов, встречающихся в молоке, резко замедляется при охлаждении его ниже 100С и почти полностью прекращается при температуре около 2…40С.

Оптимальные сроки хранения молока, охлажденного до 4…60С, не более 12 ч. При более длительном хранении молока в условиях низких температур возникают пороки вкуса и консистенции.

Охладитель молока вертикальные открытого типа

• Холодильный агрегат герметичного типа danfoss
• Подставка для холодильного агрегата
• Монтажные материалы, вкл. фреон R22
• Щит управления холодильным агрегатом с пускозащитным автоматом и автоматом защиты от перепадов напряжения 200-500В, правильного чередования фаз и исчезновения фаз.
• Регулируемые ножки.
• Система автоматической очистки конденсатора.