Пастеризацию молока проводят в целях уничтожения болезнетворных микроорганизмов и снижению количества микроорганизмов. Подавление микроорганизмов при воздействии температуры протекает по времени. Поэтому температура и продолжительность нагревания продукта является основными факторами, определяющими эффективность пастеризации.

Пастеризационно-охладительные установки пластинчатого типа предназначены для тепловой обработки молока при выработке пастеризованного молока и молока, используемого для производства кисломолочных продуктов, а также для пастеризации сливок и смеси мороженого.

• пластинчатый теплообменник СDL — S −10;
• буферный бачок закрытого типа с люком и датчиком автоматического контроля;
• насос центробежный для молока производительностью 15 м3/час и напором;
• трубы и связывающая арматура;
• пульт управления;
• пневматический трехходовой клапан для возврата недопастеризованного молока;
• термометры с электронной фиксацией температуры пастеризации, охлаждения, тепло и хладоносителя;
• несущая нержавеющая конструкция.