Пастеризацию молока проводят в целях уничтожения болезнетворных микроорганизмов и снижению количества микроорганизмов. Подавление микроорганизмов при воздействии температуры протекает по времени. Поэтому температура и продолжительность нагревания продукта является основными факторами, определяющими эффективность пастеризации.

Пастеризационно-охладительные установки пластинчатого типа предназначены для тепловой обработки молока при выработке пастеризованного молока и молока, используемого для производства кисломолочных продуктов, а также для пастеризации сливок и смеси мороженого.

Комплектация

• теплообменник пластинчатый GEA Ekoflex;
• буферный бачок — 100 л;
• трубчатый выдерживатель;
• насос центробежный;
• трубы и связывающая арматура;
• грубый фильтр для молока на входе в пастеризатор;
• станок из нержавеющей стали с регулированием нивеляции;
• пульт управления;
• термометры;
• пневматический трехходовой клапан для возврата недопастеризованного молока, включая регулятор и датчик;
• система для архивации данных температуры.

производительность10 т/час

продукт йогурт

температурные режимы 6-45-65-96-36°С

выдержка5 мин