Пресс Тележка (ПТ) 240

Пресс тележка для творога серии ПТ предназначены для механического прессования (механический привод) творога до требуемой влажности.

Пресс тележка для творога (ПТ) состоит из:

1. Корпус AISI 304
2. Вставка перфорированная AISI 304
3. Плунжер
4. Пресс винтовой
5. Патрубок слива
6. Колесо поворотное
7. Колесо неповоротное

Пресс-тележки, полностью изготавливаются из нержавеющей стали, включая нажимные плиты. Снабжены механическим прессом, сетчатой вставкой, краном для отвода сыворотки, колесными опорами (125 мм).

Технические характеристики Пресс тележки ПТ-240

Рабочий объем, дм3	240
Максимальная масса прессуемого продукта, кг , не более	100
Диаметр сливного патрубка, мм	35
Усилие прессования, не более, кГс	400
Габаритная высота, мм	900
Габаритная длина, мм	1300
Ширина, мм	1250
Масса, кг	65

Технологический процесс и устройство пресс-тележки для творога

Технологический процесс прессования состоит из следующих этапов. Слитый из творожных ванн творожный сгусток с частью сыворотки разливается в миткалевые, бязевые или лавсановые мешочки. Мешочки с творогом укладываются рядами на установленную на дне пресс-тележки внутреннюю ванну, изготовленную из перфорированного листа, которая создает зазор между мешками с творогом и V-образным дном пресс-тележки. На мешочки с творогом сверху кладется прессующая плита. Затем на проходящую по верхнему краю ванны пресс-тележки обечайку устанавливается рама с воротом, который упирается в уложенную на мешочки с творогом плиту. Пресс-тележка готова к работе.

Оператор начинает закручивать установленный в раме ворот, который, упираясь в плиту, создает давление на уложенные мешочки с творогом. Под действием этого давления часть содержащейся в твороге сыворотки удаляется и стекает из пресс-тележки. Таким образом, процентное содержание влаги в твороге снижается. Во время прессования рекомендуется контролировать интенсификацию отжима сыворотки, чтобы конечный продукт был однородно влажным. Для этого оператор периодически встряхивает мешки и перекладывает их таким образом, чтобы те, что были снизу оказались наверху и наоборот. Для того что бы было удобно перемещать пресс-тележку для творога по цеху или в холодильную камеру, данное оборудование оснащено колесами со стопором и технологической ручкой.