Способ охлаждения молока - непосредственный (прямой контакт молока со стенкой испарителя, расположенного на дне резервуара). Для лучшего охлаждения и поддержания однородности продукта резервуар оснащен мешалкой лопастного типа работающей в автоматическом режиме, привод червячный мотор-редуктор (производства Италия). Автоматическая система мойки резервуара. Мойка осуществляется с помощью центробежного насоса (производства Италия) и моечных головок душевого типа. Моечные концентраты подаются перильстатическими дозирующими насосами (производства Италия). Блок подготовки горячей воды поставляется опционально. Резервуар-охладитель молока имеет надежную термоизоляцию, обеспечивающую постоянство температуры (повышение температуры холодного молока при отключении электричества - за 4 часа не более 1°С). Холодильные агрегаты, устанавливаемые на резервуарах-охладителях молока, работают на хладагенте R22 (фреон). Резервуары-охладители соответствуют ГОСТ Р 50803-95 по качеству исполнения и скорости охлаждения молока. Пульт управления (ПУ) предназначен для управления резервуаром-охладителем. В ПУ установлен ПЛК (программируемый логический контролер), в котором записана программа управления технологическим процессом. ПУ позволяет:

• контролировать уровень продукта в емкости;
• поддерживать температуру продукта в заданном диапазоне;
• управлять мойкой емкости

Технические характеристики

Наименование параметра	Марка охладителя
	ОМО-2,5	ОМО-3,5	ОМО-5,0
Минимальная заливка молока для охлаждения, л.	350	500	700
Максимальная вместимость, м3.	2,5	3,5	5,0
Общая потребляемая мощность, не более, кВт	6,8	7	14
Напряжение питания (50Гц, 3ф), В	380
Время охлаждения молока (часов) при 1/3 загрузке, от начальной температуры 32°С до конечной 4°С, при температуре окружающей среды 25±1°С, час:	3,0
Автоматически поддерживается температура молока при хранении с точностью, °С	±1
Габариты резервуара, мм:
- длина	2850	3500	4200
- ширина	1440	1440	1625
- высота	1900	1900	2050
компрессорно-конденсаторного агрегата:
- длина	600	970	1200
- ширина	560	800	950
- высота	600	650	760