Резервуары Я1-ОСВ предназначены для хранения молока и приготовления кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности, а также для обработки других, сходных по вязкости продуктов на пищевых производствах.

Ванна-резервуар представляет собой двустенный вертикальный цилиндрический сосуд со змеевиком и мешалкой. Межстенное пространство между внутренней емкостью и облицовкой заполнено теплоизоляционным материалом. Мешалка выполняется двух видов: рамная (сварная) либо сборная, на болтовых соединениях. Технологические процессы выработки кисломолочных напитков и созревания сливок осуществляются согласно действующих инструкций по выработке соответствующих продуктов, и включают в себя следующие операции:
- заполнение резервуара продуктом до определенного уровня;
- введение в продукт закваски (при необходимости);
- перемешивание продукта;
- сквашивание или созревание продукта;
- охлаждение или подогрев продукта в процессе сквашивания или созревания;
- охлаждение продукта. Все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевых нержавеющих сталей прошедших сертификацию и одобренных Минздравом РФ.