Танки-охлаждения молока открытого типа

Охладители открытого типа состоят из не герметичного резервуара (на поверхности его съемная крышка), поэтому молоко в них быстрее теряет нужную температуру, а, следовательно, установка должна работать более долгое время, что не экономично при больших объемах продукта.

Танки-охладители данного типа являются теплоизолированными (за исключением верхней крышки) и автоматизированными системами. Оснащены мешалкой, соединенной с мотором-редуктором, обеспечивающим нормативную скорость вращения мешалки, которая составляет 22 об/мин. Перемешивание молока способствует его равномерному охлаждению. Промывка осуществляется вручную.

Танки охлаждения закрытого типа

Охладители молока закрытого типа производятся полностью герметичными, теплоизолированными и автоматизированными системами.

Оснащены танки-охладители закрытого типа:

• Мешалкой, соединенной с мотором-редуктором, обеспечивающим нормативную скорость вращения мешалки, которая составляет 22 об/мин;
• форсунками для разбрызгивания воды и специальных растворов на стенки охладителя и для их дальнейшей промывки без участия человека.

Перемешивание молока способствует его равномерному охлаждению.

Главный недостаток танков охладителей для молока с непосредственным охлаждением – это скорость снижения температуры продукта до необходимой. У таких молочных охладителей она составляет до 4 часов, а за это время микроорганизмов становится во много раз больше, а соответственно и их продуктов жизнедеятельности. Конечно это ведет к снижению качества продукта, а соответственно и стоимость, поэтому завод-производитель, который экономит на современном оборудовании, в итоге несет убытки от производства.