Ванна творожная (ВТН)

Ванна творожная ВТН предназначена для нагрева нормализованного молока до температуры внесения закваски, сквашивания молока в процессе образования творожного сгустка, охлаждения творожного сгустка (калье). Ванна творожная ВТН предназначена для получения творога с последующим отделением сыворотки в ванне самопрессования.

Ванна творожная ВТН состоит из:

• Патрубок наполнения
• Патрубок перелива
• Подача пара
• Опора регулируемая
• Емкость AISI 304
• Патрубок наполнения рубашки

Конструкция ванны для производства творога представляет собой установленный на опорах резервуар из пищевой нержавеющей стали. Емкость оснащена теплообменной рубашкой, в которой постоянная температура поддерживается ТЭНами или подачей водяного пара. В устройстве предусмотрен патрубок для подачи воды разной температуры, системы перелива и слива жидкости. По отдельному заказу ванна для изготовления творога комплектуется нагревательными элементами и крышками, обеспечивающими гигиену рабочего процесса. Ванна для творога с нагревом быстро обеспечивает оптимальную температуру сквашивания молока при небольшом объеме поступления в теплообменник водяного пара или экономном расходе электроэнергии.

Технические характеристики серийно выпускаемых емкостей ВТН

Наименование	ВТН-1000	ВТН-2500	ВТН-5000
Рабочий объем, дм3	1000	2500	5000
Избыточное давление пара в трубопроводе, МПа (кг/см2), не более	0,01-0,04	0,01-0,04	0,01-0,04
Мощность, кВт*об/мин	0,55х950	0,55х950	1,1х950
Температура продукта начальная, оС	30-35	30-35	30-35
Температура продукта конечная, оС	60-70	60-70	60-70
Диаметр спусного патрубка, мм	80..100	100..125	100..125
Номинальное напряжение, В	380	380	380
Габаритная высота, мм	1050	1150	1200
Габаритная длина, мм	2200	3000	6150
Ширина, мм	1050	1440	1550
Масса, кг	210	320	410