Компактный молочный завод ММЗ-1.0 – автономное, модульное здание из 3 модулей, оборудованное всеми инженерными

системами полного цикла по приемке и переработке молока с выпуском готовой молочной продукции в индивидуальной упаковке.

Мини-завод предназначен для приемки, очистки, переработки 1000 кг молока в сутки с получением следующих продуктов:

Пастеризованное молоко, кисломолочная продукция, фасованные в п/э пакеты Поли-Пак, или картонные пакеты Пюр-Пак, или ПЭТ-бутылки

Сметана, фасованная в пластиковые стаканы;

Творог — весовой.

Пример продуктивного расчета на одни сутки:

Сырьё: молоко (МДЖ 3,7%) – 1000 кг (две приемки)

Готовые продукты в сутки (пример):

Пастеризованное молоко МДЖ 2,5% — 725 кг;

Сметана МДЖ 20% — 75 кг;

Кисломолочная продукция (кефирный напиток/йогурт/снежок/ряженка) МДЖ 2,5% — 196 кг. или Творог МДЖ 9% — 30кг.

Схема размещения и состав основного оборудования модульного молочного мини-завода ММЗ-1.0:

1. Насос молочный, 1500 л/ч — 2шт.;
2. Фильтр грубой очистки молока — 1шт.;
3. Сепаратор-сливкоотделитель, 500 л/ч — 1шт.
4. ТМУ-500, ванна длительной пастеризации, 500л — 1шт.;
5. ТМУ-200, ванна длительной пастеризации, 200л, для КМП/творога — 1шт.;
6. ТМУ-100, ванна длительной пастеризации, 100л, для сливок/сметаны — 1шт.;
7. Насос винтовой, 1800 л/ч — 1шт.;
8. Автомат фасовки в Поли-Пак (25 пак/мин), или Полуавтомат фасовки в Пюр-Пак (50 уп/ч), или Полуавтомат фасовки в ПЭТ-бутылки (350 уп/ч) — в зависимости от выбранной Заказчиком упаковки — 1шт.;
9. Стол с устройством дозирования и укупорки с запайщиком в стаканы (350 ст/ч) — 1шт;
10. Пресс-тележка творожная 100л — 1шт.;
11. Стол рабочий — 1шт;
12. Ванна моечная трёхгнездовая — 1шт;
13. Компрессор воздушный — 1шт.;
14. Генератор ледяной воды ГЛВ-3000, в уличном исполнении — 1шт.;
15. Шкаф двухдверный — 3шт.;
16. Стол технолога с лабораторным оборудованием (рН-метр, термометр, анализатор качества) — 1шт.;
17. Холодильный агрегат — 1шт.;
18. Тепловая завеса — 2шт.;
19. Сплит-система кондиционирования — 1шт.;
20. Бойлер системы нагрева со шкафом управления ваннами ТМУ (поз.4, 5, 6) — 1шт.

Экспликация помещений:

• I Производственное;
• II Санузел;
• III Комната переодевания;
• IV Тамбур;
• V Холодильная камера;
• VI Аппаратная.