Термизатор объемного типа предназначен для термической обработки, плавления, эмульгирования и производства молочных продуктов длительного срока хранения.

На термизаторе можно производить следующие виды продукции:

• термизированный йогурт;
• термизированные творожки;
• плавленые сырки;
• муссы;
• взбитые сливки;
• соусы, приправы;
• майонез;
• кетчуп.

Выполнять следующие функции

• дробление, размешивание, эмульгирование;
• подогрев продукта паром непосредственным впрыском;
• подогрев продукта через рубашку;
• обработка продукта в вакууме;
• внесение добавок в продукт;
• выгрузка продукта;
• постоянный контроль температуры.

Перечень предлагаемого нами на сайте оборудования не является полным. Вы можете выслать запрос о другом интересующем Вас оборудовании. Технические характеристики любых машин и линий можно изменить или подобрать в соответствии с вашей продукцией. Мы гарантируем быстрый и компетентный ответ.

Описание процесса

В рабочую емкость термизатора закладывают сырье согласно рецептуры. После чего закрывают крышку и согласно технологическому процессу производят выработку продукта. Технологические параметры такие как, температура продукта, число оборотов миксера, вакуум, подача пара, вращение мешалки, задается и контролируется на пульте управления.

Конструкция термизатора позволяет производить такие продукты, которые по своей технологии требуют обработку в вакууме, что обеспечивает однородную структуру без пузырьков.

В зависимости от вырабатываемого продукта нагрев может осуществляться через паровую рубашку или непосредственной подачей пара в продукт,максимальная температура термизации 95-110°С.

Мешалка обеспечивает перемешивание продукта, миксер измельчает продукт и при высокой частоте вращения эмульгирует его. Рабочий цикл термизатора занимает 15-25 минут в зависимости от производимого продукта.

Технические характеристики

емкость полная	0.150 м3
емкость рабочая	0.130 м3
габариты	2300×1230 мм
масса	850 кг
расход пара	90 кг/ч
давление пара макс	0.26 Мра
давление пара в рабочей камере макс.	0.16 Мпа
обороты мешалки	50об/мин
обороты миксера v1	1475 об/мин; v2 — 2940 об/мин
мощность миксера N1	16 KW; N2 — 20 KW
мощность мешалки	0.75KW
вакуумный насос	0.3 атм
производительность	260-390 кг/ч;